苏凝雪去的时候，饭店刚刚开门，几个服务员做好了卫生，苏凝雪拍手让她们去通知后厨，把人都聚在一起，第一轮就是给每个人发一个小红包，庆贺新年。
而后，她简单的给大家巩固了工作上的注意事项，尤其是对服务方面的要求，比年前又多加了两条。
“第一，客人做下来后，一定得有人去，如果你当时正在服务客人，也要跟新来的客人打招呼，提醒客人先点菜。”
“第二点就是茶水，不能让桌上有空水壶，要频检查，频添加，也不能让客人喝凉茶，如有肠胃不好的客人喝坏了肚子，伤了脾胃，人家很有可能觉得是咱们的食物不干净，以后多半就不会再来，而且还会影响咱们店里的招牌。”
说完这两点，苏凝雪给所有人打了气，便让大伙解散各自回到岗位。
然后她就找到王淑珍，跟她说了活动方式。
“元宵节都要吃元宵，您到时候跟舅妈提前交待一声，让她采购的时候多进料，后厨王师傅他们辛苦一点，提前几天就得开始准备，等正月十五咱们就罗列出几道菜，打包固定价位卖给客人，菜品可以多拼接几个档位，给顾客选择。”
王淑珍头脑灵活，一听就明白了，答应完苏凝雪后，有件事跟她说了。
“过完正月十五，学校那边就开学了，我怕到时候我来不了……”
“没事，到时候我让徐北武过来先代您，这期间咱们要是能提前找到人最好。”
“行，我没事儿也会帮你打听，看有适合干这个工作的，我就带给你见见。”
“可以，妈，这两天又让你辛苦了。”苏凝雪握住婆婆的手。
王淑珍笑着说：“傻孩子，你就跟我自己的闺女一样，给你干活，还说什么辛不辛苦？行了，墨沉在家也待不了几天了，你们该干嘛干嘛去吧，这边儿我招呼就行。”
“我们也没事儿，中午留下干活儿吧！”苏凝雪将守吧台的事儿交给江墨沉，自己跟王淑珍在大堂里招呼客人。
当地百姓过新年，饭店都不营业，人们天天在家里准备食材，自己开火。
腊月二十久、春节跟初一还好说，家家户户都能开荤，顿顿新鲜菜，到了初二家里有闺女回门，招待女婿也做新鲜的。但是从初三开始，除了互相走亲戚的，一般家庭为了节省，就会捡着春节期间吃不了的剩菜吃光。
再好吃的东西，一连吃个两顿三顿也腻了，何况还都是大鱼大肉？
不管是吃够了剩饭的，还是嘴馋习惯了下馆子的客人，今天上门，几乎都得先点几道素菜，最后在来一份红烧狮子头镇桌。
幸好苏凝雪有先见之明，前天晚上就提前打电话给沈丽，让她结后开业多采购蔬菜，种类越多越好，因为客人肯定都会点着吃。
从十点半起，【秦厨】的生意就旺起来了，一桌接着一桌客人往里进，往出走却都慢吞吞的，等到过了十一点，真正饭口的时间，饭店门前已经排起了队伍。
苏凝雪心说，看来今天还真是来对了，就这样爆满的状况，王淑珍就算把鞋底子磨烂了，都未必能忙得赢。
她刚给一桌客人点了单，准备送去后厨，就听见排队的人堆里有人叫自己。
抬起头，一个穿着红色缎面袄的年轻女人，居高临下的对她招手。
“苏凝雪，你不认识我了？先过来一下呗。”